第一章 杀猪（上）

杀猪时候绝对是“白刀子进去红刀子出来”。拔刀时候用力要匀，不能让猪血喷溅而出，而是得缓缓的顺着刀口流到下面准备好的盆子里。猪血放一会儿便会凝固，文火烹一下就是一盘不错的菜肴，杀猪后吃饭的第一盘荤菜准是这个。

    猪是杀死了，不过并不算完，老鼠拉锨板，难的在后面。肉食得来不易，而且猪皮不容易剥掉，必须除去猪毛和外层黑皮，把猪收拾得干干净净，只剩下光滑白腻的胴体供人们享用。

    但猪放血死后身体软塌，特别是猪肚子那一块，更是软绵绵的无处着力，必须得趁着猪刚杀后身体尚热，用嘴往猪肚子里吹气，将它吹得圆滚滚的才好刨毛。

    刘常满这会儿就和姐姐刘乐一起，站在打谷场边上看着众屠夫虐待这些死猪。看到众屠夫把猪放血完毕，准备吹气的时候，刘常满连忙拉着姐姐往前凑了凑，好看清自己心里好奇了很久的场面，当然也为自己出一口气。该死的猪猡，竟然敢把老子给拱到秦朝来了，恼了以后我也当个屠户，专门宰你们这些黑猪白猪又黑又白的花猪，刘常满在心里恶狠狠的想道。

    众屠户先拿起刀将猪后腿划开一个斜口，然后用一根圆头钎杆朝里面捅了几下。这样做刘常满明白，是为了将猪腿与猪腹腔之间捅得透了气，好往里面吹气，用圆头钎杆是防止捅破捅漏了。不一时捅好了，屠夫们又拿出一个小小的竹管插在猪腿的刀口里，用手紧紧捏住猪后腿以防漏气，然后带来帮忙的人俯身噙住竹管，用力吹了起来。

    猪苗难得，所以农家养猪，至少是二百多斤才杀，这些肥猪没有一头小的，想要把它们吹满了气，难度可想而知。不过看起来屠夫们对此早就习以为常，让带来的四个伴当轮流上阵，任凭他们一个个挣得满脸通红，屠夫们只是紧紧的捏住竹管，仿佛无动于衷。

    眼见猪被吹得越来越饱，伴当们全都头晕眼花，再也吹不进去气了，屠夫们这才深深的吸上一口长气，俯身咬住竹管，将这最后一股长气充进了猪肚子。身边的伴当也都是有经验的，用手指在猪肚子上轻轻一按，便知道气已充得十足，连忙拿出一根细麻绳来，将肥猪腿上的刀口扎紧，扑嗵一声推下案板，掉入下面已经装满热水的大木盆里。

    而后便是去毛、吊起、开膛、分割诸项流程，刘常满却是看得多了。唯有这吹气一项，刘常满是百看不厌。这些屠夫个个都是牛人，那么大的肥猪，也不知道吹得饱胀起来得多大的力量，难怪屠夫都是些膀大腰圆的。刘常满估计哪怕换了穿越前自己那具体育老师的身体，也不见得能吹动这些个大肥猪。

    几个屠夫都是老手，到午牌时分，大肥猪已经只剩了九头，整个上午大家不分胜负，每个人都杀了三头，谁能得到那个大猪头，全看下午的赛会了。准备贡献自己的猪头作礼品的那头大肥猪足有四百来斤，为比赛起见，自然是谁也不先去选它，估计它还能多苟延残喘一会儿，等着给胜家作表演用猪。

    偏偏这四个屠夫都是手脚利落之辈，谁也不肯相让，最后竟然是四个人一起完成了屠宰，让主持赛会的乡老作了难。

    “诸位乡亲，今天王胡刘张四位的手艺，大家也都看到了，不知道今天这彩头该给谁，哪位帮忙作个评判？”乡老无奈，只好求助于围观的乡邻。但连见多识见的乡老都看不出来谁干得最好，乡邻们自然莫衷一是，说什么的都有。

    刘常满饶有兴趣的看着这一切。到这里已经十余天了，最初的惶惑不安已经过去，刘常满抓住一切机会观察现在的世界。不过这四个屠夫的身手确实都不错，刘常满也看不出来是谁胜出了。

    “那四位的意见？”乡老无奈之下，只好再询问四个屠夫的意见。

    “我看不如将这头肥猪杀了，猪头我们四个均分就行。也是时候了，回家后还得趁亮收拾下水呢。”屠夫中年龄最大的张屠夫说道。

    “也好，那不如你们四位一齐动手，也好让乡亲们开开眼界。”乡老说道。

    正当四个屠夫拿着棍棒绳索，准备去猪栏里将这头大肥猪放倒之时，却听到一声大喝道：“慢着！”

    这声大喝宛若炸雷响过，把在场的人都吓了一跳，扭头看去，却是一条大汉径直从人群人走了出来（未完待续）