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第一百十四章 草庐收徒(外传17)

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,已然又是要和他来吃酒,陈绮眉头微皱,却也不敢忤逆师尊,只得打着哈哈,跟着李淮安席地坐下,一边拿起筷子做出一副要夸奖师父手艺的样子来,一边早已将耳朵竖的老高,只管要去聆听李淮安的高论。

    果不其然,李淮安伸出筷子,夹起一块鱼肉来,也不入口,只是置在面前,看向陈绮,问道:“你方才所见,我炒菜的功夫如何?”

    陈绮一愣,没想到李淮安不问天下之事,反而问起庖丁之术来,虽不知何意,但还是恭恭敬敬地答道:“在下不善厨艺,但见先生方才在厨房里上下翻炒,很是熟练,当算得上是个功夫地道的掌勺大厨。”

    李淮安笑道:“你果然不会炒菜,拍个马屁也拍得枯燥得紧。”

    陈绮听了,只得赔笑道:“先生见笑了,在下资质平庸,哪里能如先生随便做什么事情都能信手拈来。”

    “那你尝尝味道如何?”李淮安却丝毫不在意,一边将筷上的鱼肉往自己口里去塞,一边比划着让陈绮快去夹菜。

    陈绮知道李淮安随性得很,也不客气,伸出筷子便拨弄下来一块鱼头肉,入到口中,只觉得肉质松嫩、锅香十足,既有鱼肉天然之鲜美,又有油盐酱醋葱姜蒜的调合之味,虽然菜式的卖相不算讲究,但吃口却着实不逊于资阳城内各大饭庄的掌勺手艺,便赞道:“不是小徒奉承,先生这手艺,若是他日里不在朝中谋职,择处风水码头,开一家馆子,那生意也必然紧俏得很,到时候宾客盈门,恐怕未比先生当下治国理政要轻松多少。”

    李淮安听了哈哈一笑,道:“不错,有长进,这句马屁话倒是中听!不过……”

    陈绮一听李淮安话有转机,心料果然这顿饭不是吃完走人那么简单,便赶紧放下碗筷侧耳去听。

    李淮安见了,微微一笑道:“你也太过拘谨了些,没事,咱们边吃边说,”见到陈绮犹犹豫豫又拿起餐具继续来夹食,才接着说道,“你吃这鱼肉好吃,但又可知要烧这鱼肉,有什么讲究否?”

    陈绮老老实实地答道:“不知,还请先生示下。”

    李淮安点点头,继续道:“鱼肉不比畜肉与禽肉,肉质细嫩,宜蒸煮,不宜翻炒,我方才炒制此鱼,也得先用热油煎之,待其表皮焦脆定型,才能使鱼肉凝而不散;尔后又加些许白水焖煮,为的是将调料的味道混于水中,浸入鱼之表里,放得佳馔。”

    陈绮叹服道:“先生非但知烹鱼之技,而且通宵烹鱼之理,果然是有钻研。”

    “钻研到谈不上,只是兴趣使然,便多去了解一些罢了,”李淮安笑道,“不过你可知我为何要亲自烧鱼与你吃?”

    陈绮知道接下来的才是重点,却也不敢再放碗筷,只是匆匆将嘴中一口饭食囫囵咽了下去,看向李淮安等候教诲。

    李淮安此时也收起了笑容,正色道:“天下事理,殊途同归,所谓治大国如烹小鲜,概当如此。”
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