荷花莲子藕

    周末，婆婆用砂锅煨藕汤，用筒子骨用煤火煨了半天，莲藕煨烂，入口即化，满室生香，喝来入口生津，唇齿留香，润心润肺，通体舒畅。

    莲藕骨头汤，是我们湖北一道最家常的菜了。待到天转凉时候，莲藕熟成，暖暖地炖了筒子骨来吃，不仅健脾开胃，益血补心，还滋阴补钙。

    婆婆还告诉我，有些莲藕是煨不烂的，无论多长时间，多大火力，它生来就脆脆的。能煨烂的藕淀粉很重的，其实不需多长时间就可煨烂。怎么去辨别哪种莲藕是煨得烂还是不烂，那是生活里的学问了。生活处处皆学问，即使是街边卖菜满手泥浆的老妪，她却能细心地帮我分辨藕的类别。不耻下问不仅能丰富我们的生活知识，更能得到他人被认可后加倍的尊重，还之以温厚的笑容，有时还搭把小葱大蒜。

    煨不烂的莲藕俗称白莲藕，可生吃，脆脆甜甜。也可炒来吃，最家常的是做酸辣藕丁，醋溜藕片。想起少女时代我嗜辣，妹妹也爱辣。两人在一起在我的单身宿舍里炒酸辣藕丁吃，辣得呲牙咧嘴，却成了午夜梦回的美味。现在的我最常做的却是滑藕片，要照顾家人的口味，不得已舍了自己的嗜好。大火爆溜，细细炒，炒出藕汁，撒上生姜葱花，好看又好吃。

    说到莲藕了哪有不说荷花不说莲子的。江南的女子离不了荷花，江南的美景离不了荷花。最喜欢的是“接天莲叶无穷碧，映日荷花别样红”场面恢弘大气，非得有西湖这样的浩淼才能盛载。小小的荷塘，只能成就朱自清的荷塘月色，浓淡疏影，渐生离愁别绪。最美的是那羞答答的少女，开门郎不至，为了掩饰内心，不得不出门采红莲。低头弄莲子，莲子清如水，少女的娇羞，少女的可爱，少女的心思，在抚弄莲子中悄然绽放。这美丽的诗也在我们心底盛开了一千多年，恨不能找到写诗的多情才子，一述衷肠。可惜，他却隐于千年的灿烂文化里，不知姓甚名谁，只能让人遥遥向往。

    桃花让人伤春，菊花让人怜秋，荷花却是宜风宜月还宜雨，不管它夏日的狂风还是暴雨还是烈日，她仍旧是“重重青盖下，千娇照水，好红红白白”她是花中的须眉，生来一根傲骨，即使长于淤泥中也不染，没有谁有她的洁白。江南的农家一点都不怜香惜玉的，拿了来做食物吃。夏日的荷花多了也就贱了，她又是那么泼辣不惹人爱怜。记得幼时母亲会摘来大捧大捧，洗净了调以白面，放在油锅里炸了给我们解馋。菊花可以败火，玫瑰可以美容，荷花也是能入茶的，活血清心。

    江南的夏季，那是孩子们的夏季。不仅大街小巷随处可见叫卖莲子的，生得泼辣的孩童，夏日里都像小英雄雨来，晒得黑不溜秋，弄一叶扁舟，湖中尽兴玩耍，采摘莲蓬，钓鱼挖藕，玩得不亦乐乎。嫩嫩的莲子卧于莲蓬，剥开来，白白胖胖，嚼起来清甜。莲子还可以收藏，晒干了炒着吃，煲汤喝，都是上等食品。莲子养心安神，防癌抗癌、滋养补虚、止遗涩精，是南方人家夏季煲汤不可确实的料食，其中的绿豆莲子羹，清火补心，更是夏季滋养的最佳补品。

    看看这莲，在我们的生活里如影随形，生了根。待得巧妇之手，不仅夏赏荷花，听雨打荷叶，喝莲子羹，吃美味的莲藕骨头汤，家常的日子更因荷花莲子藕而生香。