论酒香不怕巷子深

    酒香不怕巷子深，意思是说如果酒酿得好，巷子再深也不需多虑。陈窖一开香千里也就是说的这个理儿，由此说明真正吸引酒客是让他们不会因为巷子深而怯步。酒做的是否符合酒客的口味，看来不在酿酒本身，而在于酒酿本身。生活中，经常提及的俗语，如今在各行各业中潜移默化的转变了他的含义。

    首先，我们要了解酒。酒是以粮食为原料经发酵酿造而成，酒的化学成分是乙醇，乙醇在常温、常压下是一种易燃、易挥发的无色透明液体，它的水溶液具有特殊的、令人愉快的香味，并略带刺激性。我们常说的酒就是指食用或饮用的酒，一般还含有微量的杂醇和酯类物质，食用白酒的浓度在60度（即60 ％）以下。可见“酒香不怕巷子深”是一种事实，是我们无法回避的香味流通，反过来再想，那个傻酒匠会敞开酒坛子使其满巷飘酒香？酒香没有了还是酒吗？那没有酒香的酒水还叫酒吗？还有人不弃巷深去购买吗？

    其次，我们要了解“酒香不怕巷子深”中的巷子。巷子之所以被成为巷子，是因为这个位子积聚了很多人。巷子自然有大小，当小巷子不能满足当地居民的生活需求时，巷子就会变大，变多。我想如果时逢战乱，不论是什么样子、发展成多大规模的巷子，也不会有什么酒，何况是酒香了。因为没有酒客。换句话说，巷子深浅不是根本，最根本的要有酒和酒香，还要有能为这酒散发出酒香提供储放空间，没有酒客何来酒？没有酒客贪香之心，何来陈窖一开香千里？没有巷子串香，何来酒客醉宾？当然，我们现在谈及的是巷子，不是酒香。如果时逢和平昌盛，那巷子同样需要一个可以容存酒香的空间。试想，没有巷子，酒香不就像空气一样吗，怎么能形成酒香气流？

    再次，我们要了解不怕巷子深的酒由谁来销售。我们都知道，做什么都要有个目标，这样才不会庸庸碌碌，这样才不会像个无头苍蝇。但作为酒匠就是希望自己的酒友个好去处，那就得质量就不容怀疑了，因为我们所论的观点酒香是基础。现在要提的是是谁把好酒销售出去。现在是信息社会，是网络社会，也可以说是亲历社会，但不论是什么社会，它要靠技术、靠效果、靠效益、靠品牌支持。试想，没有宣传好或没有好宣传的好酒，在品质的自我宣传同时，是否存在对手的强势推广呢？在品质的自我肯定时，是否存在外来竞争酒品的蔓延欣赏呢？那是肯定的。

    最后，我们要了解那香酒由谁来消受。食用酒是一种保健饮料，能促进血液循环，通经活络，去风湿。在一条小巷子里，我们往往会遇到几家酒家，并且每个酒家推广的品种也有不同，价格也不同。为的就是满足不同酒客需求。但有的为了迎合酒客的虚荣心理，把同一品质的酒放在容器不一样，价格也略有区别，这样不论酒客喜欢那种价格，都会卖空的。你能说这酒不香么？大众心里有杆秤嘛！其实这杆秤还是掌握在少数人手中。大多饮酒者也不过像你像我这样只知道酒香，而不知道香葱何来？更不用说是这么去定义那酒香度几分了？最重要是是，带有香味的酒就是我们日常所需要的吗？

    现在看来，我只能总结一句话“酒香不怕巷子深”是针对酒客说的，不是酒匠或酒商说的；“酒香最怕巷子深”是酒匠和酒商说的，而不是酒客说的。作为推广者，看的不仅仅是“酒香”而且要知道香飘何处停、香飘何时休，更要理清何处“香酒飘”、何处“香酒香”杯酒如此，农药如此，商品不过如此。