炒米香香

    每逢过年，我总要买些炒米回来。不是因为炒米有多少营养，也不是因为泡炒米做早餐有多么方便，而是这淡淡无味的炒米总带给我太多的香甜的、温暖的回忆。炒米香香，氤氲了我的童年，氤氲了我的记忆。

    关于炒米的记忆，最早的还算那个“砰砰”炸响的爆米机。七十年代末，人们的肚子都难得饱，就更别提什么零食了。记忆中小时候家里米总是不够吃，父亲在北方的煤矿工作，妈妈一个劳力，要管三个人的口粮，常常是公分不够，还要透支钱给村里。小时候难得吃一顿纯白米饭，大麦饭、玉米饭吃得塞牙。八九岁的孩子馋得什么都吃得下。春日的“茅针”夏日的菱角，秋天的红薯，冬天的芦根，逮到什么就往嘴里塞。

    记得一年冬天，村里来了一个爆炒米的。在村头的空地上支起一个煤球炉，炉口架起一个黑咕隆咚的“怪东西”——肚子圆鼓鼓的，一头盖着一个铁盖子，盖子连着一个手柄，另一头有一个圆圆的小仪表，连着一个摇杆，这个“怪东西”被一个铁架子支在一个煤球炉上。原来这就是泡炒米的机器。这是村里的男女老少难得一见的家伙，一会儿就围了一大群人。只见那个脸蛋跟炒米机差不多黑的汉子坐在一张矮凳上，用力地摇着炉子上的炒米机，有晶亮的汗水在额上冒着烟。寒风中，一炉炭火烤着孩子们心中的好奇和期待，不肖多会儿，大汉瞅瞅仪表，起身站起来。他操起横在地上的一个黑秋秋的长麻袋，将炒米机移到一边的架子上，把手柄套在袋口上的一个圆孔中，他操着一口北方口音对大家说：“让一让，要爆炸了。”我们一群孩子都立刻散到远处，双手捂着耳朵，远远地瞅着那个怪家伙，心里砰砰直跳“砰”一声巨响，麻袋猛地一跃，又摔下来，随之而出的是一股奇妙的香味，那香气中裹着一丝甜蜜如虫子般钻进鼻孔，从鼻孔钻进胃里，搅得胃里痒痒的。我们又蜂拥过去，那大汉从黑麻袋里捧出一把白花花的炒米来，在每人的掌心里留下几粒“这是爆炒米，又香又甜，想吃的拿米来啊，一毛钱爆一锅。在咱们村儿只待一天，要爆的快来啊！”那是记忆中第一次吃炒米，炒米温热的，在掌心里，每一粒都胀胀的，比生米粒要大几倍，用舌头轻轻一舔就卷在嘴里，片刻脆脆的炒米就变软，甜甜的味道在唇齿间融化开来，真是好吃啊！大人把自己手中的几粒也交到孩子手中，孩子哪能满足，于是一个个缠着父母拿米来爆炒米。大人们有的立马答应了，孩子就欢呼雀跃着回家舀米去了；有的犹豫不决，念叨着要费米花钱的，孩子便牵着大人的围裙摇来晃去，直到大人允应才罢休；有的家里实在饥荒的，大人直摇头，孩子直抹眼泪。那一天，村子里像过年，大人小孩都聚在村口，有的索性搬着矮凳坐下来，有的还主动帮忙摇爆米机，挣袋口，就是那掰盖子、爆米花的一招谁也不敢尝试。那一天，我们这群馋猫孩子也都不愿回家了，仿佛这炒米香不多嗅几口就被别人嗅了去似的，那就吃了大亏。那一天，妈妈也给我们送来一小瓢米，连同瓷罐一起送来了，一家家的米呀，豆子呀，玉米粒啊在大汉的身边排着队，等候着破蛹成蝶、华丽转身的一刻。我们蹲在冬日的阳光下，任北风吹得鼻涕直流，还是舍不得走。我们看一瓢一瓢的米装进拿圆圆的肚子，我们等待每一次的起锅爆炸。每一次的爆响，我们都心里怦怦直跳，也不知是激动喜悦，还是紧张害怕，既期待着快点炒完一锅，又生怕那一声巨响猛然而来。终于排到我家的米瓢了，心里平添几缕快乐。那大汉将米倒进炒米机，又洒下几粒糖精，拧紧盖子，便开始摇机器，他每摇一圈，米粒就发出微微的碰撞声；他每摇一圈，我的心底便漾起一阵香甜的涟漪，那种感觉，现在回忆起来，依旧清晰可感。不知是多长时间，急切的守候中感觉比一节课要长，终于要起锅了！我依旧捂起耳朵，心几乎要跳出胸膛。一声炸响，如鞭炮般充满了喜悦，饱含着穿透力，挟着香气、热气冲向头顶上的天空，辽远而清澈。随后的时间，我和哥哥大把大把地将炒米塞进嘴里，有时候故意不嚼，只是用力抿、用力吸，仿佛炒米的空隙里可以吸出甜甜的汁液来。童年的快乐很简单，很容易满足，一小瓢米，一声铿锵的爆炸，两瓷罐炒米，足以让这个冬天不再是单调的寒冷，不再是一味地饥饿。于是，童年的记忆里，总少不了炒米的清香还有那响彻心扉的爆炸声。

    再后来，日子渐渐好起来，爆炒米、爆玉米花、爆蚕豆也不再那么稀罕。而炒米机爆出来的胖胖的“洋炒米”也渐渐地被自家炒的“本炒米”所替代，那个砰砰乍响的炒米机也难得一见了。记得有几年，我和哥哥，还有小伙伴们相约到城去爆炒米和玉米花，步行七八里路，在城里的一角找到爆米花的摊位，然后静静地排队等候。腿蹲得发酸，肚子饿得直叫，就用力地大口大口地吸着空气里爆米花的香甜气味，那种急切的期待感如今可是难得体会到了。等爆米花到手了，一边吃，一边往回走，大凡到家了，爆米花一小半已经下肚了。... -->>
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